Saludos
Saca la funcion quitar y manejalo por separado de la sentencia
Código PHP:
$xxx=quitar($HTTP_POST_VARS["xxx"]);
$yyy=quitar($HTTP_POST_VARS["yyy"]);
$sql = "UPDATE tabla_ejemplo
SET CAMPO1 = (CAMPO1 + '$avvi1')
WHERE CAMPO2 > CAMPO1 AND CAMPOY='$xxx'
AND CAMPOX='$yyy'";