Cita: Lo intente, pero solo hablan previo pago de 60€ euros
Es normal, dado que tienes contratado un sistema no administrado (esto es: se supone que lo administras tú, no ellos).
Si tienes la transferencia ISCSI muy limitada, la carga del sistema te subirá bastante. El básico es de 1 MB/sec. Prueba a ampliar al Busness de 10 MB/sec.
Consejo 1: monitoriza estrechamente tu servidor para observar la carga, procesos, etc, etc.
Consejo 2: prueba a solicitar ayuda en los foros de OVH. Ahí encontrarás a más gente con el mismo servidor que tú y podrán contarte sus experiencias.