el problema es mas de HTML que de PHP, en los formularios los
name e
id deben ser valores únicos, y si lo piensas al estar dentro de un bucle en tu código se usa el mismo para todos...
y, para poder enviar elementos múltiples debes usar la notación de tipo array en HTML
Código HTML:
<input name="foo[]" id="foo_0"/>
<input name="foo[]" id="foo_1"/>
<input name="foo[]" id="foo_2"/>
una cosa importante es saber que los elementos de formulario tipo
checkbox solo se envían si están seleccionados, pero como repito: es tema únicamente de HTML...