Yo lo que haría sería detetar si el primer carácter es un '('. Eso significaria que hay el numero delante, por lo consecuente es visitante y si no (numero detrás) que es gol del local. Espero que te sirva :)
Si lo tienes como un String (Cadena de texto) puedes hacer esto:
Código PHP:
if(stringgol[1]=='(') {
// Lo que pase si es gol del visitante
}
else {
//Lo que pasa sies gol del local
}