PAra comprobar campos en php basta una condicional
Código PHP:
if ($_POST[Itm_8_00_1] == "")// esto nos dice si alguien no escribio nada
{
echo "Coloque un valor en el campo Itm_8_00_1";//mensaje personalizado
}
y asi a todos los campo que quieras, pueden ser anidados o no.