El Squirrel Mail es bueno, es funcional, pero su interfaz personalmente creo que deja mucho que desear.
Tal vez quiere echarle un vistazo a estos:
http://roundcube.net/
O
un tema, skin o plantilla con un GUI similar al Outlook para el Squirrel Mail:
http://sourceforge.net/projects/squirreloutlook/
Saludos,