como siempre... depende mucho de tu publico yo prefiero dejar las nuevas tecnologias para proyectos personales donde el 90% de los visitantes seran con navegadores modernos... y el 10% por accidente u otras sircunstancias; pero cuando presto servicios trato que sea lo mas crossbrowser posible, y pues me quedo con XHTML/CSS2 para mayor compatibilidad, pero bueno depende del cliente y sus necesidades
