Que tal !!!
Lo que entiendo es que quieres cargar unos datos en un formulario, pero además quieres que cuando esos datos hagan parte de una select ese valor este seleccionado. Si eso es lo que pretendes lo puedes hacer asi:
Código PHP:
<option value="valor" selected>'Texto'</option>
"selected" te permite que esa opción sea la mostrada cuando cargue la lista
Saludos.