Como guardar el valor de un select en una variable y pasarla en PHP

[Nirt3]

Hola yo soy nueva en esto y tengo el mismo problema, mas o menos parecido. Si alguien de podria ayudar se lo agradeceria demaciado.

Este es mi select: de una lista de opciones,

<select name="select" size="1">
<option value="valorpordefecto" selected>Elige un tipo.......</option>
<option value="temp_aire">Temperatura del Aire </option>
<option value="temp_agua">Temperatura del Agua </option>
<option value="ph">PH </option>
<option value="oxi_disu">Oxigeno Disuelto </option>
<option value="alca">Alcalinidad </option>
<option value="dur">Dureza </option>
<option value="tur">Turbidez </option>
<option value="soli">Solidos </option>
</select>

Ahora como puedo hacer que la opcion que eliga el USUARIO, pasarlo a una variable y guardarla en PHP para asi yo en mi select query hacer mi consulta.


$sql = mysql_query("select [opcion_elegida_por_el_usuario] from rio where fecha_muestra>={$fecha1} and fecha_muestra<={$fecha2}",$db);