Para leer ese valor del array no tienes que hace un sessin_register() .. eso ya lo haces cuando "guardas" esa variable en la sesión ..
Tan solo un:
Código PHP:
<?
session_start();
echo $session_turism;
?>
Tampoco es necesario que "recogas" tu checkbox como lo haces .. Si te das cuenta .. el checkbox que te entra es el único que está(n) seleccionado(s) y con estado "TRUE" (si, un boolenao .. true/false) .. Eso mismo lo puedes guardar en la session y no andar con "recoger y convertir a tu valor ...".
Te recomiendo que NOOOOO asumas las variable de sesion como GLOBALES .. usa los arrays asociados $_SESSION .. (en las FAQ's tienes un comentario al respecto ..)
Un saludo,