Pues simplemente es obtener tu array desde tu base de datos y pasarla al elemento, por ejemplo:
Código PHP:
Ver original$select = $db->select();
$select->from('tabla', array('id', 'nombre')); $values = $db->fetchPairs($select);
$formSelect = new Zend_Form_Element_Select('nombres');
$formSelect->setMultiOptions($values);
Saludos.