Hola
pues a pesar de que CGI es muy poderoso (Cada vez Mas) y ya que eres novato me atreveria a recomendarte PHP pues tiene funciones para el tratamiento de graficos que definitivamente son mejores para trabajar graficos al vuelo.
Busca sobre tratamiento de imagenes en
www.php.net/manual/es
y creo que es lo mejor que tienes a disposicion para crear .gifs a partir de textos en un cuadro de texto.
Carlos A Garcia