Select dinámico

[Adler]

Hola

Prueba así

$(document).ready(function(){

var cat;

$("#categoria").change( function () {
cat = this.value;

if(cat == 'Hotel') {
$('#dim_form').append("Estrellas:<br><select id='puntuacion' name='puntuacion'><option>-----</option><option>1 Estrella</option><option>2 Estrellas</option><option>3 Estrellas</option><option>4 Estrellas</option><option>5 Estrellas</option></select><br><br>");
}

else if(cat == 'Restaurante') {
$('#dim_form').append("Tenedores:<br><select id='puntuacion' name='puntuacion'><option>-----</option><option>1 Tenedor</option><option>2 Tenedores</option><option>3 Tenedores</option><option>4 Tenedores</option><option>5 Tenedores</option></select><br><br>");
}

else if(cat == 'Servicios') {
$('#dim_form').append("Subcategor&iacute;a:<br><se lect id='subcategoria' name='subcategoria'><option>-----</option><option>Azafatas</option><option>Empresas de transporte</option><option>Catering</option><option>Audiovisuales</option><option>OPC</option><option>Publicidad y comunicaci&oacute;n</option><option>Agencias de viajes</option></select><br><br>");
}

});
});

Suerte
PD: Recuerda que este es el foro de javascript