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[_cronos2]

Ok, veamos:

Código Javascript:

function depender(sel, sel2){
 var textos = new Array('1estrella', '2estrellas', '1tenedor', '2tenedores', 'audiovisual', 'azafatas');
 switch (sel.value){
  case 'Hotel' :
   for(i=0; i<2; i++){
    sel2.options[i].text = textos[i];
   }
   break;
  case 'Restaurante' : 
   for(i=2; i<4; i++){
    sel2.options[i-2].text = textos[i];
   }
   break;
  default : 
   for (i=4; i<textos.length; i++){
    sel2.options[i-4].text = textos[i];
   }
   sel2.setAttribute('id', 'subcategoria';
   sel2.setAttribute('name', 'subcategoria');
   break;
  }
}
 

Evidentemente este código se puede hacer mucho más bonito y elegante, pero así a grandes rasgos tendría que funcionar igual. Por cierto, ten en cuenta el número de opciones en los for para restar.
Saludos (: