Ya probaste colocando la etiqueta meta que te menciono??
seria algo como:
Código HTML:
Ver original<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8">
Por cierto.
en una ocacion requeri de hacer mis campos utf8 pero no me pasaba lo que mencionas tu
ú=>ú simplemente me almacenaba bien el caracter con el unico detalle de que el acento o tilde me ocupaba un espacio mas,
por ejemplo
aqui = longitud 4
aquí = longitud 5 o lo que seria algo asi como
aqui'
Suerte.