Creo que llegue tarde ... pero describire en sintesis el resumen de esta pregunta:
<table width="100%" height="100%" border="0">
<tr><td valign="middle" align="center">
<table>
<tr><td>
Este es el contenido de la tabla de la tabla ajustada tanto horizontal como verticalmente
</td></tr>
</table>
</td></tr>
</table>
Comprobada y en estado de funcionalidad.