En tu consulta, agrega al final
Código SQL:
Ver originalORDER BY elCampoIDDeLaTabla DESC LIMIT 1
Claro que podes ordenar por cualquier campo, por ejemplo esas fechas que tenes. Con el limit 1 (podes sacarselo), haces que solo te traiga un registro. Ojo que esto ultimo solo funciona en mysql, en otros motores hay otras formas.
Saludos