Puedes tener una variable de tipo STRING, con lo cual al procesar el formulario pongas:
Código vb:
Ver originalIf Option1.Value = True Then Sexo = "M" Else Sexo = "F"
y solo guardas el valor de la variable en la base de datos, lo mismo a la hora de recuperar los datos, preguntas si es M o F y según el resultado marcas el option button correspondiente.
Saludos