cambia este selector
#menu1 UL LI A:hover
por
#menu1 UL LI:hover A, #menu1 UL LI A:hover, #menu1 li:hover UL LI A:hover
y luego agrega esta linea
#menu1 li:hover ul li a{background: #FFF;}
y ya.
PD: Revisa tu codigo tanto XHTML como CSS tiene algunos errores y otras cosillas
