bueno, en php hay un subforo de recursos, tal vez allí haya algo, o si no
cambia mucho como dices, pues podrías hacer uso de html solamente,
y creas tu hoja de vida en ese formato, igualmente para editarlo pues
solo bastaria con que actualizes datos y listo, o si quieres bucear un rato, te recomiendo
esta página donde encuentras varios tipos de software, y puedes filtrarlos por el lenguaje, tipo de soft, etc
saludos