como ago para contar las veces que sale una letra o palabra en un parrafo?

[mortiprogramador]

hola
prueba esto

Código PHP:

       <pre><?php
      $test = preg_split('/\s+|\b/', '"estoy probando la suerte y estoy jugando y probando"');
      print_r(array_count_values($test));
      ?></pre>  

saludos