A la segunda pregunta, te diré de forma sencilla: Multiplataforma.
Soy usuario de Linux, y gracias a la plataforma de AIR, he podido usar muchos programas de los que no podría hacer uso si se me hubiera entregado un exe de flash. Te aseguro que los usuarios de Mac responderán con la misma felicidad
Espero alguien pueda ayudarte con el resto de tus dudas.