Hola, vito_gris.
Veamos si te sirve este código:
Código PHP:
<html>
<head>
</head>
<body>
<select onChange="sel.disabled=(this.value=='0')">
<option value="1">Habilitar</option>
<option value="0">Deshabilitar</option>
</select>
<select id="sel">
<option value="A">Opcion 1</option>
<option value="B">Option 2</option>
</select>
</body>
</html>
Saludos,