Hacer una consulta

[k_rol9]

Hola, estoy haciendo una web q hace consultas a una base de datos y en uno de los campos necesito lo siguiente:

Extraigo de la base de datos para cada rol los usuarios q pertenecen a él (eso sé hacerlo).
Lo que quiero sq me muestre uno por semana (van por orden alfabético), cambiando al siguiente el lunes a las 8 de la mañana, si el siguiente no está de vaccaciones (es decir q no genera excepción).

Alguan idea sobre como hacerlo??

Muchas gracias