Interpretar una entrada con scanf()

[Mosazu]

Realmente si puedes poner otros caracteres al scanf();

Al decir scanf("un texto %s", variable);

lo que haces es indicarle que lea lo siguiente que existe después de leer los caracteres que indicaste.

O en este caso:
scanf("$%% %s", entrada);

que lea lo siguiente después de $%. O al menos eso me dijo el profesor . Pero podría intentarlo como dices, talvez sea mejor.