Seguramente con alguno de los JavaScript (por lo pronto ya tienes JQuery) y el jqTouch no se como se implementa ni que función cumple....
empiezo a entender creo, pero eso que vos llamas scroll, no es un scroll, me parece que te referis al efecto de mostrar o contraer capas.
date una vuelta por
http://jqtouch.com/
me parece que ahi esta la respuesta,
yo tambien hago algunas cosas para móviles, pero por ahora descarto el uso de JavaScript, me limito a cosas mas simples
Confirmame si es eso
Saludos