No entendí bien.
Si lo que quieres es eliminar el html, por ejemplo, transformando "<strong>Hola!</strong>" a "Hola!", entonces prueba con strip_tags();
Si lo que quieres es mostrar el html en el navegador en vez de formatearlo, pues lo imprimes entre <pre>, o intenta enviando una cabecera Content-Type: text/plain".
Saludos.
Ninjaedit: O lo que dijo abimaelrc :P