No guarda valor de funcion fecha

[edanalvi]

Perdon por el enredo.
Tengo un formulario donde el usuario coloca la fecha en un campo en formato español, este se almacena en un registro llamado fecha tipo date, pero como Mysql no acepta el formato español, necesito saber como darle vuelta a la fecha que ingreso el usuario.
Pero como el codigo que puse no lo hice yo, solo lo tome no lo entiendo.
Ahora necesito:
1- Guardar el valor que se ingreso en el imput en mi BD pero no se cual es la variable del codigo anterior que lleva el resultado para insertarla en la BD.
2- Antes de guardarla debo darle vualta a la fecha para que ingrese en formato correcto.

En sintesis eso es lo que necesito , y de nuevo disculpas por no saber expresar lo que necesito,.

Gracias por la ayuda