A ver si esto te ayuda con tu duda:
http://www.desarrolloweb.com/articulos/712.php
Y sobre lo otro, tienes que instalar un servido en tu PC si quieres instalarlo, puedes probar con XAMPP, y de como instalar Joomla hay muchos tutoriales en google. Como te decía Joomla no es un programa como dreamweaver por eso no tiene un instalador de doble click.
Saludos
