Hey! Pero si esto lo tenes en tu configuración. Fijate
Entonces fancybox abre el contenido en una ventana iframe:
Cita: esta definida para que habra la pagina elegir.php en una ventana de fancybox.
Tu Fancybox está configurado para abrir contenidos a manera de iframes. Es decir, los contenidos no se insertan en el DOM y no los podes acceder con jquery a menos que uses lo que te pasé anteriormente (o elimines el type: "iframe" y lo cambies por modo ajax)