Cita:
Iniciado por JoaoM 
Selecionas la o las celdas
formato de celda, selecionas Personalisado y
le colocas este en la barra, Aceptas (Office 2010 vá siendo igual que 2007)
_("€"* #.##0,00_);_("€"* (#.##0,00);_("€"* "-"??_);_(@_)
Tienes que ensanchar la celda segun tu necesidad
Gracias JoaoM por la respuesta pero no me funciono.
Si observas, el formato que me sugieres es muy similar al que describo en la pregunta inicial, de forma que el resultado es:
Formato "original": _(₡* #.##0.00_);_(₡* (#.##0.00);_(₡* "-"??_);_(@_)
Resultado: ₡ 2139786.540.00
Formato sugerido: _("₡"* #.##0,00_);_("₡"* (#.##0,00);_("₡"* "-"??_);_(@_)
Resultado: ₡ 2139786.540,00
Creo que el error se presento luego de que instale un programa. Ya lo desinstale y reinstale el office pero no se corrigió el problema. ¿Existe un archivo donde se guarden estas configuraciones que se pueda borrar y reinstalar?