Así te cargaría el texto dentro del textarea, dando por hecho que tienes la información dentro de $negocio["COMENTARIO"].
Código HTML:
Ver original<textarea name="comentario" id="comentario" ><?php if (isset($negocio["COMENTARIO"])) { echo $negocio["COMENTARIO"] ;}?></textarea>
Para el select podrías hacer algo como lo siguiente por ejemplo, teniendo en cuenta lo mismo, que tienes el idTipo en $negocio["TIPO"]:
Código PHP:
Ver original<select name="tipo" id="tipo">
<?php
if($negocio["TIPO"]==1 $selected = 'selected = "selected"'; else $selected = '';
echo '<option value="1" '.$selected.'>zapato</option>';
if($negocio["TIPO"]==2 $selected = 'selected = "selected"'; else $selected = '';
echo '<option value="2" '.$selected.'>zapatilla</option>';
if($negocio["TIPO"]==3 $selected = 'selected = "selected"'; else $selected = '';
echo '<option value="3" '.$selected.'>botas</option>';
?>
</select>