Dreamweaver: codificación ANSI vs UTF-8

[Astroscuro]

Hola!

Tengo un problemilla con dreamweaver y es que todos los archivos me los guarda con codificación ANSI y yo quiero que use UTF-8. Me refiero a la codificación del archivo en sí no al charset que se usa en las etiquetas html

Es que la codificación ANSI me da problemas, sobre todo en localhost, y tengo que pasar los archivos por notepad y luego usar un hexadecimal para eliminar unos caracteres que introduce el notepad al cambiar la codificación.

Se puede cambiar esta opción de guardado del documento? Porque llevo un rato mirando páginas de ayuda y no encuentro que tal opción exista. O si no es posible, si se conoce algún editor que guarde los documentos en UTF-8

Gracias.