Hola
Estás hablando de hacer INSERT y DELETE de registros en la bd, así que tendrás que hacerlo del lado del servidor. Para poder hacer el insert de todos los campos, los campos han de tener el mismo name. Después para recoger todos los valores de lo campos, en ASP
Código ASP:
Ver originalFor Each campo in Request.Form
valCampos = valCampos & Request.Form(campo)
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en PHP
Suerte
PD: Usa las etiquetas de código para una mejor lectura