SELECT max(salario)

[shakaran]

SI hay diferencias y mucho es una técnica de optimización y evita slow queries.

Cuando haces una consulta y se compara con toda la tabla mysql se hacen operaciones distintas si tienes un LIMIT o no puesto. El poner esa restricción mejor mucho más la eficiencia, sobre todo en consultas.

Y no lo digo yo, busca por la web y veras muchos grandes gurus que lo usan y recomiendan. Y precisamente es un caso particular usarla cuando es solo un resultado lo que se devuelve.