Un ejemplo del manual:
Código PHP:
//si esta linea te da error, comentala
date_default_timezone_set('UTC');
// 7 días; 24 horas; 60 mins; 60segs
$proxima_semana = time() + (7 * 24 * 60 * 60);
echo 'Ahora: '. date('Y-m-d') ."<br />\n";
echo 'Próxima Semana: '. date('Y-m-d', $proxima_semana) ."<br />\n";
// o usando strtotime():
//echo 'Próxima Semana: '. date('Y-m-d', strtotime('+1 week')) ."\n";