eso depende de ti en como lo quieras hacer y/o lo que requiera el programa que lee el xml. puedes hacerlo en forma de atributo o en forma de etiquetas.
Código:
<!-- atributo -->
<imagen alto="valor" ancho="valor">img.jpg</imagen>
<!-- etiqueta -->
<imagen>
<alto>valor</alto>
<ancho>valor</ancho>
<url>img.jpg</url>
</imagen>