¿ es posible evitar ver celdas en un gridview?

[mdavila]

Pero que queres ocultar... Celdas o Columnas?

Si queres ocultar Columnas esto lo tenes que hacer en el evento RowCreated de la grilla
Protected Sub GridView_RowCreated(ByVal sender As Object, ByVal e As System.Web.UI.WebControls.GridViewRowEventArgs) Handles GridView.RowCreated
e.Row.Cells(0).Visible = False
End Sub

Si queres ocultar celdas no te queda otra que recorrer la grilla luego de cargada y ahi hacer algo con lo que quieras ocultar......