Para evitar el error no debes utilizar la función header() después de haber enviado algo al navegador (texto html con echo, etc.)
Código PHP:
Ver original<?php
$nombre = $_POST['nombre'];
$email = $_POST['email'];
$message = $_POST['message'];
$thank="bio.php";
$message = "
nombre:".$nombre."
email:".$email."
message:".$message."";
if (mail($mail,"consulta",$message)){ }
include ("head.html");
include ("menu.html");
?>
Una explicación más detallada: