Yo probaría con
Código BASH:
Ver originalconexiones=`netstat | grep ipserver:www | grep ESTABLISHED |awk '{print $5}' | uniq | wc -l`
hora=`date +"%H:%m:%s"`
echo "${hora}: ${conexiones}" > /etc/conexiones
Quizás no sea la forma más eficiente, pero es clara y sencilla
Saludos.