No lo pensaste ni 1 segundo antes de preguntar.
Obviamente siempre te va a mostrar la misma tabla: la que tiene por id 'inscrip'.
Una opción es que pases el id del elemento HTML que querés manipular.
Te recomiendo también que uses nombres más descriptivos para los parámetros, ya que
num no es muy útil.
Código PHP:
function mostrar(ocultar, elemento) {
document.getElementById(elemento).style.display = ocultar ? 'none' : 'block';
}
Código HTML:
<p id="elementoA">A</p>
<p id="elementoB">B</p>
<div>
<label for="check1">Ocultar elemento A</label> <input type="checkbox" name="check1" id="check1" onchange="mostrar(this.checked, 'elementoA')" />
<label for="check2">Ocultar elemento B</label> <input type="checkbox" name="check2" id="check2" onchange="mostrar(this.checked, 'elementoB')" />
</div>