problema con hostgator vps ...alguna alternaticva.

[vpsdeploy]

Hombre una web con 3000 visitas diarias no es una simple web, pero bueno...
El error 500 generalmente es por una mala configuración de tu sitio, quizás no tengas bien puestos los permisos de algún fichero, o en el arvhivo .htaccess tienes algún parámetro mal puesto.

También es posible que sea por falta de memoria RAM.

Al ser un VPS lo que tienes que hacer es conectarte por SSH y mirar en /var/log el fichero error_log del Apache y ahí te dirá exactamente que es lo que te pasa y saldrás de dudas.

Lo del overselling en los vps lo veo normal, pero no debes guiarte por el número de webs alojadas, que no se tampoco como lo habrás visto, ya que los VPS tienen IP's distintas (habrás tenido que ver todo el rango de IP's que usan en el servidor host), pero no es un factor que deba ser fiable, ya que en tu VPS los recursos que gastas son los tuyos...
Digo que lo del overselling es "normal" y lo pongo entre comillas, por que cuando alguien contrata un VPS debe considerar comprarlo con mayores prestaciones de las que va a utilizar, por los días que pueda tener picos.

Si tu VPS tiene 768MB de RAM, pues tu web no debe consumir en periodos normales más de 500MB, ya que debes considerar que en un momento dado, puedes tener un aumento de visitas considerable y poder incluso llegar a sobrepasar los 800MB, y entonces te dé errores... siempre debe tirar por lo alto...

A mi modo de ver, hostgator es una empresa seria y sabrán como apurar los recursos de sus servidores para garantizar la satisfacción de sus clientes, aunque si dices que te va lento normalmente, pues quizás estén apurando demasiado...

Theplanet es también una buena compañía ;)

Espero haberte aclarado algo :)
Un saludo!!