Te sirve en PDF? .. es mas standar que el .doc xDDD y en PHP dispondes de las librerias PDF Lib listas para usarlas y generar un documento PDF al vuelo con tus datos de tu BD o lo que requieras.
En phpclasses.org salió esta classe que igual te ayuda a crear un .doc ..
http://phpclasses.promoxy.com/browse...ckage/254.html
Tambien tal vez usando COM podrías interactuar con productos M$ (Word, etc ...)
Pero insisto que si usases .pdf sería lo ideal ..
Un saludo,