porque escribes tan mal? asi es dificil entenderte.... primero de todo la primera variable del if tienes puesto $hola y yo creo que en realidad lo que quieres es que sea $hora con lo cual quedaria asi:
Código PHP:
<?php
$date = date('h:i');
$hora = '$date';
if ($hora == '19:00') {
echo 'yo en cabina';
} elseif ($hora == '19:17') {
echo 'yo otra ves';
} elseif ($hora == '19:19') {
echo 'sigo en cabina';
} else {
echo 'cierro y me voy';
}
?>