no se pueden crear, con php, hasta donde tengo entendido a menos que modifiques el http.conf del apache que es el que crea la estructura de los subdominios, pero como en lo servers el unico que tiene permiso para eso el el cpanel, no puedes, otra forma es activando las wildcards en el caso de que tu hosting las soporte, las wildcards lo que haran es enviar todo lo que parezca un subdominio al index de tu web en por ejemplo :
casa.dominio.com ->
www.dominio.com
carros.dominio.com ->
www.dominio.com
deberas desde el script saber hacia donde tienes que irte mediante la siguiente instruccion $_SERVER['request_uri']
de todos modos revisa la documentacion de $_SERVER por si me equivoco saludos