Duda en script para sql 2003

[Arkot83]

soy bastante novato en esto del sql... y tengo una duda...

Tengo una tabla donde tengo varios campos, dos de ello son "clave" y "apellidos", con un script quiero cambiar a varias claves el apelllido.... este es el ejemplo:

update predio set apellidos = BRITO ASTUDILLO where zona+sector+manzana+predio = '02012211'

Siendo el campo apellidos un campo de texto, el dato con el que voy a llenar el campo debe ir como está en el ejemplo o entre esas comillas como la clave??... es decir:

update predio set apellidos = 'BRITO ASTUDILLO' where zona+sector+manzana+predio = '02012211'

Gracias anticipadas por su respuesta.