A simple vista, lo que pasa es que dentro de tu while, la variable $men2 se reemplaza en cada iteración por el siguiente valor, quedando como valor último, el último registro obtenido. Debes concatenar esa variable.
Código PHP:
Ver original//...
$men2.="<tr align='center'>
<td bordercolor='#E0ECFF' bgcolor='#FFFFFF'>".odbc_result($res,1)."</td> <td bordercolor='#E0ECFF' bgcolor'#FFFFFF'>".odbc_result($res,2)."</td> <td bordercolor='#E0ECFF' bgcolor'#FFFFFF'>".odbc_result($res,3)."</td> </tr>";
//..
Ojo... el
</table> no debería estar dentro del while.