Hola,
Enviar emails en HTML es simple, pero necesitas agregar mas cosas a tu script, como las cabeceras que le digan al software de correo que tu email es HTML y no Plain/Text.
Ej:
$headers = "MIME-Version: 1.0";
$headers .= "Content-type: text/html; charset=iso-8859-1";
Te recomiendo leer un poco mas sobre esto ya que esta lleno de informacion por todos lados y principalmente en las FAQs.
http://www.forosdelweb.com/f18/faqs-...00/#post254350
Suerte y saludos.