En programación (usualmente, no en todos los casos) se usa el backslash como escape. Es decir
Si te fijas para poder usar la comilla simple tengo que escaparla. Por lo tanto, es necesario escapar ese tipo de caracter para que no conflija con algún código. Puedes usar
addslashes para escapar este tipo de caracter. Y si vas a usar mysql puedes usar
mysql_real_escape_string.