CMYK se usa en imprentas si, pero solo para seleccion de color y en algunos casos duotonos y cosas asi.....combinacion de colores y demas.
A estos se les agrego hace algunos años el Naranja y Verde para hacer la hexacromia y buscar reforzar los colores
Pantone tradicional...para impresion de 1 a XX cantidad de colores unicos( si da el presupuesto)...estos colores al convertirlos a CMYK su conversion no garantiza que el tono se lo que tu buscabas
para estos Pantone tiene sus kits de nombres y en Pantone Process los porcentajes de CMYK que necesitas para una buena impresion y garantia de lo que estas haciendo.
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RGB solo como comentan los jovenes solo en monitores, television...
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Para web hay colores...y no todos los colores se capta de la misma forma en las diferentes plataformas
Por ejemplo hace algun tiempo me encontre esta tabla de colores y su interpretacion segun XXXX personas
Esta tabla te puede orientar, las sensaciones cambian entre cultura y cultura, pero estos parámetros son fácilmente aplicables a tu sitio:
Negro - Prohibición, Misterio, Muerte, Oscuridad, Maldad
Blanco - Pureza, Sinceridad, Seriedad.
Gris - Encierro, Aburrimiento, Depresión, Tranquilidad
Café - Monotonía. Tranquilidad, Seriedad.
Azul - Limpieza, Frescura, Tranquilidad, Paz.
Amarillo - Alegría, Calor, Luz, Alerta.
Rojo - Pasión, Fuerza, Agresividad, Alerta.
Verde - Frescura, Naturaleza, Tranquilidad, Indecisión
Naranja - Calor, Hambre, Intranquilidad.
Morado - Misterio, Soledad, Cursi.
Dependiendo de tu tendencia tonal, tu visitante tendrá distintas sensaciones sobre el mismo color,
solo es cuestión de modificar el tono para crear la sensación que deseas y según la combinación
de tonos que tienes en tu sitio, tú puedes crear una idea sobre tu sitio.
Algunos colores se asocian fácilmente con paginas web especificas, descubre la identidad de tu sitio y lo que tus visitantes pueden imaginar que encontraran con solo ver los colores:
Negro - Paginas pornográficas, de contenido ilegal, de videojuegos
Blanco - Paginas comerciales, de servicios.
Gris - Paginas con contenido muy serio
Café - Religión, Libros, Coleccionistas y servicios
Azul - Usado en todas sus tonalidades en casi todos los sitios
Amarillo - Paginas de chistes, de artesanías, de restaurantes o servicios turísticos
Rojo - Paginas de servicios generalmente mecánicos, electrónicos o de herramientas
Verde - Salud, vida sana, nutrición, naturismo
Naranja - Alimentos, Mascotas
Morado - Belleza, Eróticas
-............Ahora y esto que te comento lo he visto mucho, sobre todo con diseñadores novatos...sin ofender a nadie, porque luego saltan....hacen combinacion de CMYK, Pantone y RGB en el mismo documento y cuando se hace la conversion a CMYK para impresion en seleccion resulta en la alteracion de los colores.
Luego hay impresores que buscan igualar colores, pero sin aproximarse al deseado.....variaciones en los colores...demasiada agua o poca etc...etc...
Todo depende.....como lo comenta creativo de lo que se proponga.
mas por ello queria saber las ventajas que ellos creen pueda tener un diseño ya sea en color o blanco y negro....olvidando de lo que se proponga....el que veria como para tomar 1 u otro camino...
de todos modos de tejo unos link sobre estos temas
http://www.gusgsm.com/ http://www.adandesign.com/grafica.html
Te dejo este link de pantone por si quieres los PDF de colores PANTONE solid to process coated
http://www.pantone.com/support/support.asp?idArticle=73